做餐饮师傅最重要
发布日期：2017-11-9 来源：苏州餐饮公司
东陶餐饮公司拥有上百万高水准的餐饮后厨师傅，师傅炒菜手艺都很棒，对于餐饮公司来说，重视后厨师傅就是一道准则。
师傅最重要，不要为了开店而开店，有了有本事，自己能驾驭的师傅才有了开店的资本。餐饮这一行里干三个月转身就走的大厨比比皆是。
餐饮后厨中食物种类选择：鸡、鸭、兔、鱼、边角（掌、翅、蹄）、内脏最容易有特色，做出独特的味道（一般这些都是重口味，混搭在一起的风格，对食材的品质、新鲜程度要求不高，味道的稳定性最容易把握，开个玩笑：盐瓶掉锅里了都有办法救）鸡鸭鱼兔基本上公认的食材成本最低，容易做出利润，控制成本。
另外以爆炒、红烧、猛炖为多，火锅类就更轻松，全靠炒料了。除此之外各地家常菜系做出风格做出水平，都是金饽饽。只要味道是有信心的，哪怕前三个月没生意当老板的也要稳如泰山，师傅的工资照发，而且还要多给一些“辛苦费”，人品不差的师傅基本上这辈子都肯跟着你干。
做了很多年的东陶苏州餐饮公司认为，老板、跑堂把好服务关，不要得罪客人，一年到三年时间必定名声在外。
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